Category Archives: Ұлттық тағам

Откен жексенби болган Миграж туни уйимиз конакка толды. Казактын бир макалы бар емес пе «ар конак оз рызыкпен келеди» деген, биздики тура магынасында солай болды сол куни :) Алыстан келген нагашы апкем «кылмында» атымен белгили казактын блинчиктерин жасау ушин керекти … Оқуды жалғастыру →

Шорпа – казактарга озбектерден келген болу керек, ойткени онтустикте туратын халкымыздан баскасы онша билебермейди бул тамактын турин. (Томендеги молшер коп болса, молшерди екиге тусирип жасаныз) – 500 гр койдын ети (кабыргалармен аралас)– 3 пияз– 2 орта сабиз– 7 картоп– 2 … Оқуды жалғастыру →

Кеше уйдегилер кезекти «кудай тамак» ушин кой сойганда, койдын ишек-карнына жакындай алмай алшак тургам. Кызык: кой/сиыр/жылкы сойылганын коргенде жанын ашийды, бирак еттен тамак жасаганда еттин бурындары сол кой/жылкы/сиыр болганын умытып кететиндейсин. бул да бир нигмет болар :) Егер умытпай, унеми … Оқуды жалғастыру →

Жума куни 7 шелпек писирип тарату – уйимиздин дастури. Осылайша ар жума сайын менин жане инимнин ариптестери казакща шелпектерге тойып калады :) Кобине уакыт тыгыздыгынан ашытпай жасаймыз, бирак кантты молшеринен сал кобирек коскандыгымыздан шелпектерден дам таткандар, ауыз тиген сайын лебиздерин … Оқуды жалғастыру →

Мамамнын кеспе кожеси. Дайын вермишельмен жасалынса да болады, бирак колдан кеспе жасаганда дамдирек – 2 пияз– 250 гр ет– 2 кызанак немесе 2 касык томат– татти бурыш– туз– кеспе: су + туз + 1 жумыртка + ун Майга туралган пияз … Оқуды жалғастыру →

Мамамнын уйдин нанын жасаган кездерин аса унатамын. Асиресе, танертен жасаган кездеринде, осы наннын иисимен оянганды жаксы коремин. Ауылга барганымыда болса, танертен ыстык-ыстык нан мен 1 стакан ыстык сут ишпей кунимди бастамайтын едим. жарты пакет ашыткыны азгана судын ишинде ирит. Ашыткы … Оқуды жалғастыру →

Мактанганым болмасын, бирак мамамдикиндей дамди наурыз коже омиримде ишпеппин. Сенбегендерди уйден келип дам татуга шакырамын :) Сүр етті мұздай тұздалған суға салып, 1,5 сағат қайнатыңыз. Ішіне 1 кесе ақталған арпадан (ор.перловка) салып тағы 30 минут қайнатыңыз. Кейін 1 кесе күріш … Оқуды жалғастыру →

Менин ен жаксы коретин тамагым! Осыдан омиримде палаудын неше турлисин жедим озим: курага косылган палау, мейиз косылган палау, озбектин «кызыл палауы», туриктердин сабизсиз палауы… биздин казактын палауына жетпейди-ау ешбири. озимиз палауды томендегидей жасаймыз енди. куриш – 4 кесесуйык май – … Оқуды жалғастыру →

1 стакан перловканы жуып 4 стакан судын ишинде писиресин. Туз косып кайнатасын да суытып коясын. Суыган коже устинен 1 литр айран косып араластырасын (курт коссан ваще дамди болады). Муздатып ишесин. Болд. хе-хе, негизи кожелер былай жасалмайтын шыгар. Биздики сол коже-сымак … Оқуды жалғастыру →

жарты пакетик дрожжди жылы суда еритесиз де котерилгенше кутесиз. ашыган дрожжи + сут + 2 касык майонез + 2 касык суйык май + 2 касык кант пен щипотка туз косасыз да ун косып илейсиз. жылы жерге апарып коясыз 15-20 минутка. … Оқуды жалғастыру →