Category Archives: Ұлттық тағам

Мектептің бастауыш класстарында оқып жүргенде, әпкем екеуімізді ата-анам әр жазғы демалыста ауылға жіберетін. Әсіресе нағашыларымызға барғанды жақсы көретінбіз. Нағашыларымның үйі бақшаларындағы қарбыз, қауын, шие, шабдалы, жүзім, жер жаңғағы, айва тағы басқа неше түрлі жемістерімен есімде қалыпты. Бірақ бәрінен бұрын, қанша жыл өтсе де, … Оқуды жалғастыру →

Қазақтың дәстүрлі сүт тағамдарына жататын, елімізде тұратын өзге халықтар да ұнатып жейтін тағам түрі – құрт! Құрт ашыған айраннан да, қатықтан да, сүтті арнайы қайнатып та дайындалады. Құртты дайындау үшін ашыған айранды немесе ұйыған сүтті қазанға құйып, отқа қояды. Құрт … Оқуды жалғастыру →

neweurasia үшін соңғы рецепт – қазақтың ұлттық тағамы – майсөк! Ұлттық болғанымен ол Қазақстанның барлық жерінде біліне бермейтінін 2006 жылы айтып кеткен болатынмын. Ол кезден бері аса ешнәрсе өзгере қоймады. Неге екені өзіме де беймәлім; майсөк – өте тойымды, өте … Оқуды жалғастыру →

Кеш те болса (сайт ашылғанына бір талай уақыт болыпты) мен үшін Іргетас сайты жақсы бір жаңалық болды. Дизайн жағынан өте тартымды, қызықты да мағыналы әңгімелері мен мақалалары бар үлкен қазына екен Іргетас – админдер тобына үлкен алғыс. Қазақтың «құйрық-бауыр» салты … Оқуды жалғастыру →

көптен күткен демалыс күндерінде үнемі жасалынуы тиіс шаруалар күтіп тұрғандығынан, мерекелік күндері алаңға шығып, концерт тамашалау сияқты әдетіміз еш жоқты. Бірақ биыл бәрін қоя тұрып, алдыменен республика сарайының алдыңда өткізілген жәрмеңкені, кейін ескі алаң жақтағы концертті тамашалай алдық. Ескі алаң … Оқуды жалғастыру →

көптен күткен демалыс күндерінде үнемі жасалынуы тиіс шаруалар күтіп тұрғандығынан, мерекелік күндері алаңға шығып, концерт тамашалау сияқты әдетіміз еш жоқты. Бірақ биыл бәрін қоя тұрып, алдыменен республика сарайының алдыңда өткізілген жәрмеңкені, кейін ескі алаң жақтағы концертті тамашалай алдық. Ескі алаң … Оқуды жалғастыру →

«Нарын» деп сорпа ішіндегі қамырға айтады. Төмендегі болса, біздің үйде ұнатылатын – қуырылған нарын. Бешпармақтан ертеңіне қалған болса, «нарын» жақсы шешім бола алады. Тұздықпен қосылған пиязды алып тастап, тек қана қамыр мен етті ұзынша етіп тұраңыз. Майлы табаға қойып, асты … Оқуды жалғастыру →

Құрбан айттың арапасы құтты болсын! Ертеңгі Құрбан айтыңызды да шын жүректен құттықтап, баршамызға құт-береке, сыбыр мен ықылас тілеймін! Әзіретті Ибраһим (а.с) сияқты пешенемізге жазылған сынақтардан сүрінбей өтуімізді Ұлы Жаратушымыздан сұраймын. Дуғаларымыз қабыл болғай.. Құрбандық етінен қуырдақ жасау біздің үйде тұрақталған … Оқуды жалғастыру →

Бұл печеньенің жасалу тәсілін «Все из муки» деген кітаптың қазақ ұлтық тағамдары тарауынан алдым. Тұпнұсқасында печенье екі қабаттан тұруы керек – алдыменен шеңбер жасалынып, оның үстіне ай формасында кесілген қамыр қойылады. Менде айдың формасы болмады да, печеньелерім «гүл» болды. Екі … Оқуды жалғастыру →

«Домляма» жасалу тәсілі маклюбенікіне ұқсайды. Оны жасау үшін барлық заттарды бастан қабат қабаттап қойсаңыз болды, тамақ жәй отта тұрып өзімен өзі піседі. Яғни, қайта қайта ошақ басына келіп тексеруді керек етпейді. Кішкентай балалары бар қыздардың құлағына бриллиант сырға. 1- 3-4 … Оқуды жалғастыру →

Казак салаттары катарына еш ойланбастан косуга турарлык салаттардын бири. Ыстыктай, ари суыктай сервис жасауынызга болады. – карын– 2 пияз– 3 сабиз– суйык май– туз Карынды писирип алыныз (жумсак болып писуи керек). Талгамга карай туз косыныз. Табага суйык май кыздырыныз. Пияз … Оқуды жалғастыру →

Майсокти кобине Онтустик Казакстан тургындары жасайды деп естидим, бирак биздин уйден баска ешбир жерде жасалганын кормедим. Мамамнын жасаганына елдер кызыгып, келип кеткендердин бари жасалу тасилин сурап журеди. Мен де, сайтка жазып сиздермен болису максатымен, калыспай сурап алдым. – 300гр акталган … Оқуды жалғастыру →

Козди ашып жумганша сонгы жазуымды жазганнан бери 5 куни отти да кетти.. мантынын рецептин сол куйи жазылмай калды (уят болды). Бирак, карап турсам, мен мантынын рецептин жазганша елдер манты жасап, отбасын тойдырып та улгерди ;) маш.! Бугин бир ауызашарга барган … Оқуды жалғастыру →

Ия, ет жемейтин казак, казак па? – дегендей, кеше студенттерге берген ауызашарга ет астык. (Жасалу тасилин жаксы тусиндире алмасам айыпка буйырманыз, кобине коз молшеримен жасалынады, сол ушин айтып тусиндиру киындау) – кой ети (ар турли еттен жасасаныз болады)– туз– пияз– … Оқуды жалғастыру →

Аты да, заты да кызык бир тамак. Нагашы апкемнин айтуынша асиресе рамазан кезинде тангы аска жасанганы жаксы. Кун бойы карнын ашпай, ток журеди екенсин. Тойымды екени рас, бирак маган кишкене машакаттау болып коринди, ягни, мен сиякты жалкаулар тан атпай турып … Оқуды жалғастыру →