Category Archives: Мастер-класс

Рамазан айының арапасы құтты болсын! Әдетте бүгін қазақтар «иіс шығарады», яғни бауырсақ пен шелпектерді пісіріп – көрші, таныстарға таратады. Өз басым мұндай салтты адамдар арасында достық пен сүйіспеншілікті нығайтатын жақсы құрал деп білемін. Бүгін біздің үйде де иіс шығарылды. Бірақ … Оқуды жалғастыру →

Бүгін Динара апайымыз күйеуге шықты. УРААА! Тойда көптен көрмеген / хабарсыз кеткен көп адамды кездестірдім. Күшті кеш болды. Барлық жағынан! Динара апайдың ең жаман күннің өзі бүгінгідей ғана болсын: қуанышына ортақтасып жиналған достары арасында, өзі бақытты әрі перідей сұлуууу! Педиатр … Оқуды жалғастыру →

Кеше әріптесім телефонмен папасынан бір рецепт алып, үйіндегі нянечкасына жасап беріңізші деп айтып отырғанын естіп қалдым. Жусай мен ет салатының рецепті екен. Қызығып мен де жазып алдым да, үйге барып жасадым. Ұнады! Өте! Сірке арқасында «с кислинкой» дәмді салат болып шықты. Өкініштісі, екі бума … Оқуды жалғастыру →

Бұл рецепттің қамыры начинкасына сәйкес келмейтін сияқты болып көрінді маған. Лимон пирогі үшін «песочное» тесто – ең жақсысы. имхо. Ал жалпы алғанда пирог жаман шыққан жоқ. Жартысын жұмыстағыларға да әкелдім. Жұмыстағылардың шын бағасын алу үшін пирогті жолдан сатып алғанымды айттым … Оқуды жалғастыру →

Түріктер өте жұқа жайылып дайындалған лавашты «юфка» дейді. Осындай юфкадан қытырлақ дәмді бәліштер мен тәттілер жасалынады. Төмендегі бәліштің тұпнұсқасы  «бөрек»тің рецептін бұрын аспаздық беттеріне енгізген едім, бүгін сол бәліштің рецепттін сәл өзгертіп step-by-step жасалынуымен бөлісейін. 2-3 жапырақ юфка 1 жұмыртқа … Оқуды жалғастыру →

Аспаздықтың мастер-класс категориясы бойынша соңғы рет 2009 жылы рецепт қосыппын. 2010 жылы ешқандай мастер-класс қоспағаныма шын таңқалдым. Уақыт қалай демде зымырайды десеңш. Neweurasia сайысына қатысамын деп, сайыстың талабы бойынша тек «мастер-класс» категория бойынша жазып жүргенім кеше ғана сияқты еді.. бақандай … Оқуды жалғастыру →

Әуелі төмендегі чизкейктің рецептін жіберген шұғылтамақтың авторына үлкен алғысымды білдіремін! Рецепт жеңіл, ал чизкейктің дәмі болса – бір сөзбен айтқанда – керемет! «өлгенский» болды! :) Рецептте дайын чизкейктің үстін қалауыңыз бойынша шоколад немесе жемістермен сәндеуге болады денілген. Бірақ маған еш … Оқуды жалғастыру →

neweurasia үшін соңғы рецепт – қазақтың ұлттық тағамы – майсөк! Ұлттық болғанымен ол Қазақстанның барлық жерінде біліне бермейтінін 2006 жылы айтып кеткен болатынмын. Ол кезден бері аса ешнәрсе өзгере қоймады. Неге екені өзіме де беймәлім; майсөк – өте тойымды, өте … Оқуды жалғастыру →

Кең байтақ қазақ жерінде тұратын халықтардың тағамдар сериясын орыс халқының (2 млн 950 мың адам) оливьесімен жалғастырмақшымын. Посткеңестік салаттардың ішінде, менің ойымша, оливье ғана мұхит пен теңіздер асып, шетелдіктердің де көңілінен шыға алды. Содан оливьенің «ет салаты», «көкөністі салат» атауларына … Оқуды жалғастыру →

Еліміздегі белді этностың бірі – өзбектердің Қазақстандағы саны 440 мың адамға жуық. Ең көп тараған жері Оңтүстік Қазақстан облысы. ОҚО-да өзбектердің саны бүкіл Қазақстандағы санының 90-нан астам пайызын құрайды (шекаралас болғаннан). Өзбек халқы бізге көршілес ел болғандықтан, дәмдес-тұздас болып жиі … Оқуды жалғастыру →

Қазақстанды мекендеген ірі этностардың бірі – ұйғыр халқы. Деректерге сүйенер болсақ, Қазақстанға ұйғырлар 19 қасырдың аяғында қоныс аударып, бүгіндері олардың жалпы саны 230 мың адамдай екен. Ұйғыр ұлттық тағамдары қытай және дунган тағамдарына ұқсас келеді. Алуан-түрлігіне қарамастан қазақтың аса ұнатып … Оқуды жалғастыру →

Соңғы жылдардың санақ мәліметтері бойынша Қазақстанда татарлардың әдеуір тобы (229 мыңға жуық адам) тұрады. Сонау 19 ғасырдың басынан көшіп келген татарлар қазақ ас үйіне ықпал епеуі мүмкін еместі. Бәліштің небір түрлері мен тәтті тоқаштары қазақтың асқазанына сай түрленіп көп ұзамай … Оқуды жалғастыру →

Бауырсақ – 130-дан астам ұлт мекендеген қазақ жерінің ең сүйікті тағамдарының бірі. Бәрінің ұнататыны соншалықты – соңғы 2-3 жылдай Алматы қаласында «бауырсақ күні» деп қыркүйектің орталарында ерекше күн атап келеді! Ол күні қалалық алаңда бауырсақтар пісіріліп, ып-ыстық күйінде халыққа ақысыз … Оқуды жалғастыру →

Халваның жасалу тәсілі бұрын да берілген болатын. Бұл жолы мөлшерді сәл өзгертіп, step-by-step жасалуын көрсетпекшімін. Бәлкім біреу болмаса, біреудің пайдасына тиер. – 1 стакан жарма ұнтағы– 100гр қант– бір уыс жаңғақ– 1 стакан сүт– 100гр сары май 1- 100гр майды … Оқуды жалғастыру →