Нори-суши

Казирги кезде сушиди дуниенин улкен болиги оз елинин асханасына бейимдеп, жаксы коретин тамактар катарина киргизди. Мумкин арамызда суши жеп кормегенимиз бар шыгар, бирак атын естимеген жок сира. Алматынын «Планета Суши» ресторанымен катар, «Жети казына», Патио Пицца деген жерлерде де сушидин улкен тандауы бар. Бирак ен дамди суши, арине, оз колымен жасалынганы! Асиресе балыкпен емес, казакка уйреншикти етпен жасалынcа!:) Алайда, жумыс кундери оны иске асыру мумкин емес, сонгы кездери болса демалыс кундерим де минут минутына жоспарланып, зымырап отуде. Бул апта суши жасай алмасам да, керегин алып алайын деп, Корейяга бирнеше рет барган Назым досыма звондап, Алматынын корей аспаздык магазин адресин сурап алдым (Тимирязева-Маркова бойында орналаскан магазин).

Бугинге Гульвиралармен пикникке барып, кайтар жолда корей магазинине согып, суши ушин керек заттар алуди жоспарлаган едим. Кыздардын пикнигине арнайы пицца да жасадым. Бирак адасып, пикник жерин таппай калдым да, пиццам колигимнин арткы, мен -алдынгы орындыгында отырып уйге кери кайттык :) Пикникке улгермей, ерте босаганымнын аркасында, корей магазинине ертерек барып, сушига керек затты ертерек алып, 1-2 сагат ишинде суши жасап, апкемдерди конак аска шакыра алдым. Натижесинде – отбасыммен бир дастархан басында жиналып, конилди ари журекке жылы жексенби кунин откиздим.

– 4 кесе куриш
– 5 кесе су
– 2 орта сабиз
– 4 тал узынша жуа
– 200 гр фарш
– 1 ас касык ащты томат
– 3 ас касык кадимги томат
– нори жапырагы
– суши орау ушин арнайы агаш килемше (мен уйде барын колдандым)
– суши-уксус
– соя соусы

1- Етти оз майында туси озгергенге дейин куырыныз. Ащты томат пен кадимги томатты косып тагы 10-15 минут куырыныз. Астын оширип, суытыныз.
2- Куришти тазалап, бирнеше рет суга шайыныз. Су молдир болганга дейин. Суга койып, астын катты жагып, бир рет кайнатып жибериниз да, астын басейтип, 20 минут куриштин бетин бетин ашпай писириниз. Пискен кезде де, устин ашпай, 10 минутка оттан тусирип койыныз.
3- Сабизди болек ыдыста писирип алыныз. Пискен сабизди аршып, узынша етип тураныз.
4- Жылы куришке суши-уксус косып (суши-уксус ушин: 8 ас касык уксус ишинде 7 ас касык кант пен 1 шай касык туз еритиниз), куриш езилмеуи ушин, тез араластырыныз.
5- Агаш килемшенин устине нори жапырагынын жылтырак бетин томен келтирип тосениз. Жапырактын жартысына келетиндей етип, куриш койыныз. (нори жапырагы катты корингенимен, жылы куриштин асеримен жумсак жане бууга икемди болады). Куриштин ортасына сабиз, онын устине ет жане жуа орналастырыныз. Жаймен агаш килемшенин шетинен бастап тыгыздап ораныз.

Жогарыда берилген молшерден 11 суши таякшасы (ар таякша шамамен 8 суши ролл) шыгады. Биринши рет жасаганга бул коп болуы мумкин, сол ушин, каласаныз, молшерди екиге азайтып жасаныз. Сушиди сервис жасар алдында гана ролларга тураганыныз жаксы. Ар роллдин улкендиги 1-2 см болуы керек (жегенге ынгайлы болуы ушин). Тураган кезде пышакты сулап турыныз – сонда роллдар тегис болып туралады.

Сушиди таякшамен немесе колмен жеуге болады. Соя соуысына батырып жениледи.

Advertisements
Бұл жазбаның орналастырылған санаттары: Гарнир мен соустар, Ет тағамдары, Мастер-класс. Бетбелгі жасау үшін тұрақты сілтеме.

2 Responses to Нори-суши

  1. altingul айтады:

    hayirli kun.nori japragi halal ma bul dal haydan alinushi edi,men burindari holdanatinmin halal ma jok pa bilmeytindikten koyip ketkem .internettende izdep kormedim bul sitede sushi turleri kobirek isteletindikten kizigip jurmin…..bul siteden baska kazaksha kazak tagamdari turali kaydan uirenuge boladi.men shet elde turamin kazak tagamdari jane ozimizdin jaktin tagamdarin kobirek jasagim kelip jurgendikten songi kezderi bul sitege jiyirek karap jurmin.

    • elvira айтады:

      Сәлем. Инш. халал. Мен бұл жапырақтарды корей магазиндерінен аламын. Байқап алу керек алайда, ешқандай май жағылмағанын алу керек. Кейбір жапырақтард майланған болып сатылады. Жасап көріңіз, ұнайтынына сенемін. Қазақ тағамдары туралы болса, негізі гугл арқылы іздеп көрсеңіз бір талайы шығуы керек. Қазір көп сайттар аспаздық бөлімін жүргізеді. Іске сәт.

Пікір қалдыру

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Өзгерту )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Өзгерту )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Өзгерту )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Өзгерту )

Connecting to %s