Жаппасай

Жаппасайды маган Мариям таныткан еди. Семейде «Жаппасай» деп аталынса, Тараз жакта «унди манты» деп аталынады екен (Сандугаштын айтканына суйенер болсак). Коптен бери жасаймын-жасаймын деп жургенмин. Уйге келип, енди кирисе берейин дегенимде, мамам баска ьир тамакты жасап кояды. Сосын откен жолы тустен бастап жасауга киристим, бирак кутпеген жерден бир кыздарга баруым керек болды да, жаппасайдын жасалуы мамага калды :)

Дамди шыкты. Аз гана дамин татканымен, дамди шыкканын айта аламын. Киын да емес. Мариямнын жазган рецептин соз бе соз осы жерге тусирейин.

керек заттар: ет,пияз,сабиз, кырык жапырак ягни капуста, татти бурыш, картоп, ун ягни кадимги камыр.

биринши ет, сабиз бен пиязды сал куырып, онын устине капуста, татти бурыш, баклажанды салып барин жаксылап куырыныз.

булар куырылып жаткан кезде камыр илеп тындырып, картопты аршып коямыз. куырылып боп калды-ау дегенде азгантай гана су куйып, етті кайнатады. ол кайнап жаткан кезде нанды жайып, оган суйык май жагады да, аршылган картопты кесектеу гып турап жанагы куырылган коконистин устине кадап-кадап кояды да устине мантыга кескеннен сал ирилеу гып кесилген камырды жабады. май жагылган жагы астына карайды. казаннын бетин жауып 30-40 мин кутеди отты акырындытып коюды умытып кетпениздер, айтпесе туби кап-кара боп куйип кетеди. тамак пискен сон. устине жабылган камырды бир-бирлер алып, тарелканын шетине буктеп коясыздар да ортасына баганагы сайди саласыздар. осылайша ол Жаппасай ягни жабылган сай болады.

(Мама жаппасай жасаган кезде, иним касына келип, «Не истеп жатырсыз?» деп сурапты, «Жаппасай» деген жауапка ол сасканнан «нени жаппайын?» деп сурап уй ишинин барин кулдиргенди.)

Advertisements
Бұл жазбаның орналастырылған санаттары: Ыстық тамақ. Бетбелгі жасау үшін тұрақты сілтеме.

9 Responses to Жаппасай

  1. aida айтады:

    ochen appetitno vigladit, mashallah. Kolina dert kelmesin!

  2. galym айтады:

    jappasaydy menin surandar, kalay jasaluyn emes, damin surandar :)) ote damdi ote tamasha. maryamnyn firmenyi tamagy goy

  3. Anonymous айтады:

    Salem, Elvira, minau menin suyikti tagamdarimnin birigoi. Rahmet rezepterine.Pakize

  4. Эльвира айтады:

    salem Nazim,saytka kosh keldin! zhappasay magan da ote unadi. Maryamga kop rahmet. unamagan bir-ak narse bar, ol da, kolmen jenilu kerektigi. arine kasikpen jenilse de boladi, birak orap jenilgen zhappasay siyakti bolmay kaladi.comment ushin rahmet.

  5. Anonymous айтады:

    Salem Elya!!!bugin algashki commentterimdi jazyp kuanyp otyrmyn:)Bul tamakty men «alenushka» dep jursem:) jappasai eken goi. Magan studen kezimizde semeilik kurbym uiretken edi. birak atyn «alenushka» degen bolatyn. Tamaktyn atyn algash estigende kulip edim, aty kyzyk eken dep:)salemmen, Akbantik

  6. Эльвира айтады:

    salem, Akbanu!ASPAZDIK’ka kosh keldin! seni osi jerde korgenime shin kuanishtimin! endi jii-jii jazip turasin dep senemin!

  7. tarazkyzy айтады:

    МММ, мен білмейді екем мұндай тамақты. Тараз? Сандуғаш?

    • elvira айтады:

      иә, Тараз – иә, Сандуғаш =) сен емес, тағы бір Тараздан келген Сандуғаш есімді танысымыз бар.

Пікір қалдыру

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Өзгерту )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Өзгерту )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Өзгерту )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Өзгерту )

Connecting to %s